分析冬冷夏熱環境下運用水活度儀對食品進水分檢測是沒有影響

水分活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性，水活度）主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

大家都知道冬冷夏熱，夏天太陽大溫度高，食物水分也蒸發得快，夏天食物水分活度測試會不會受影響？不管是夏天還是冬天，空氣中都含有少量水分，只不過越干燥的季節，空氣所含水分的量會變少，但并不是沒有，一般食品長期與空氣接觸，其表面會吸收一部分的水分，當水分達到微生物生存繁殖的量，食品也就發霉變質了。

　　在夏天對食物進行水分活度測試其實是不會有什么影響的，食物中包含著水分，即使蒸發了，食物變得干燥了，那它也有當下的水分活度，其根本意義不會變。

　　測量水分活度的當然用水活度儀，其實市場上的水活度儀有便攜式與臺式的兩種的， 為了檢測的方便及而jing準性， 在里我著手介紹一下我們蘭泰儀器便攜式水活度儀，便攜式水活度儀操作簡便，測試快速準確。無論是實驗室的研究人員還是生產線上的操作人員即可經松學會 且在5分鐘內測量食特水分活度，并達到0.02aw的精度。的測量意味著控制點更嚴格、質量更好以及經營更精益。如需要了解更多蘭泰儀器的水活度儀可隨時來電咨詢或官網留言即可。

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